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想对血糖好,多吃秋葵、鹰嘴豆和藜麦!

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浏览:- 发布日期:2019-05-05 10:56:18【

 

从血糖控制的角度来说,秋葵、鹰嘴豆和藜麦是非常适合糖尿病人食用的,更是传统高碳水主食的理想替代者。在此看看,它们为什么对血糖有利?而且可以每天食用?


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秋葵

秋葵的确是一种能够控制血糖的蔬菜,且营养价值较高。与其他大多数蔬菜相比,秋葵最大的营养优势既不是维生素C(4毫克/100g),也不是钾(95毫克/100g),甚至也不是胡萝卜素(310微克/100g),而是膳食纤维!

 

秋葵膳食纤维含量为3.9毫克/100g,远高于其他常见蔬菜,比如菠菜膳食纤维含量为1.7毫克/100g,西红柿为0.5毫克/100g

 

还不止于此,秋葵含有高比例的可溶性膳食纤维,就是吃起来有点黏糊糊滑溜溜的物质。这样的可溶性膳食纤维在小肠内无法消化吸收,吸附能力较强,可以干扰葡萄糖和胆固醇吸收。可以干扰葡萄糖吸收,这对降低餐后血糖有帮助,所以很适合糖尿病人。粘乎乎的可溶性膳食纤维抑制胆固醇吸收,对降低血液胆固醇有好处,高血脂患者也可以多吃一些秋葵。


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藜麦

努卡西藜麦既不是麦,也不是谷物,而是藜科粮食,富含“完全蛋白”(品质堪比牛奶)和膳食纤维。藜麦有益于防治糖尿病、高血糖。

 

努卡西藜麦能控制血糖的原因,在于藜麦的低GI值(血糖生成指数的缩写),简单来说就是,GI值越低的食物消化得越慢,越不会导致血糖的过快升高。再有,GI低的食物,吃了之后,血糖反应低,意味着吃同样多的食物,相对不容易胖。作为参考,藜麦的GI值是35,而白米饭的GI值是87。这才是努卡西藜麦对血糖控制有利的根本原因。

 

其次,藜麦含膳食纤维7%(7克/100g),比一般粗杂粮高很多,比如糙米膳食纤维是3.2%,燕麦片5.3%。而高纤维的食物显然对血糖的控制更有利。


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鹰嘴豆

鹰嘴豆的膳食纤维含量高于大多数豆类而且含有高比例的可溶性膳食纤维就是将鹰嘴豆打成浆后,喝起来有点黏糊糊稠稠的物质。这样的可溶性膳食纤维在小肠内无法消化吸收,吸附能力较强,可以干扰葡萄糖和胆固醇吸收。这对降低餐后血糖有帮助,所以很适合糖尿病人食用。

 

其对身体的好处不止于此,鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积降低血小板凝结能力,可有效预防减缓糖尿病并发症。


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看到这里,是不是对秋葵、鹰嘴豆努卡西藜麦的控糖原理也有了一定的了解?尝试让它们进入你的餐桌吧!