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哪些食物含蛋白质多?藜麦当之无愧占一个!

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浏览:- 发布日期:2019-02-19 10:51:27【

 

蛋白质是人体器官组织构成的主要成分,特别是细胞中的酶类,都是由蛋白质构成,所以说蛋白质对人体非常重要,平均每人每天需要摄入80克左右的蛋白质才算达标。那么,如何为机体补充这些蛋白质呢?

 

在此介绍几种富含蛋白质的食物,大家日常可以多吃,其中,努卡西藜麦也是难得的含优质完全蛋白质的植物性食物,这也为其带来了不错的食疗功效。


盛世美颜~

 努卡西藜麦鲜菇鸡蛋饭

 

总的来说,食物中以豆类、藜科类、肉类、奶类、蛋类、鱼虾类含蛋白质高,而谷类含量较少。

 

1、豆类

豆类包括大豆、黄豆、蚕豆、绿豆、豌豆等。但是豆类当中,也并非所有的豆都是蛋白质含量丰富的。黄豆就是高蛋白质豆类,每天坚持吃一点,可以减少脂肪含量,其营养价值接近于动物性蛋白质,对身体很有益。鹰嘴豆也是蛋白质的贵族,小到直径只有1厘米的鹰嘴豆蛋白质含量高达28%,形状酷似鹰的嘴巴,还含有异黄酮及矿物质,钙铁镁锌含量都相当丰富。


鹰嘴豆

 

2、藜科类

藜科类粮食的蛋白质含量,远超谷物类。努卡西藜麦就是典型的藜科粮食,其每一个籽粒都含有胚芽,里边的构造主要由完全蛋白组成,这是很多谷物所不具备的(如燕麦、大米、麦子等大部分谷物,都是主要由碳水化合物组成)。更为“争气”的是,努卡西藜麦的蛋白质含量高达22%,远高于其他谷物。

 

尤其值得一提的是,其富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸——赖氨酸含量很高(这是一般谷物所不含)。这种物质是人体组织生长所必需的。也正因如此,努卡西藜麦蛋白质的品质和含量可以与牛奶牛肉媲美


藜麦—蛋白质

 

正因为努卡西藜麦籽粒内主要的物质构成为蛋白质,而非普通谷物惯有的“碳水化合物”成分,这也是藜麦饱腹感很强,而且升糖不高、不快的原因之一。原理是,优质的蛋白质可以减缓精制碳水化合物转化为糖的速度,使得血糖波动不剧烈,由此控制血糖、并促进减肥。


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3、奶类

牛奶、羊奶、马奶等奶类,都富含蛋白质。其中,牛奶除供应蛋白质外,它还可提供丰富的钙质,而且升糖指数很低,糖尿病人也能放心饮用。

 

4、肉类

如牛、猪、鸡、鸭肉等,都是富含蛋白质的优质肉类:由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸比较吻合,因此具有易消化、易吸收的特点。


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5、蛋类

如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等,其中蛋黄的蛋白质含量略高于蛋白。但吃鸡蛋不宜过量,毕竟一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,对高血脂、心脏病等人群来说,有较大的健康威胁。

 

6、鱼类

鱼虾类食物,应该算是大多数人都难以拒绝的食物了吧!通常肉质细嫩,味道鲜美,而且还营养丰富,含有优质的蛋白质,很容易被人吸收、消化。


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 鱼肉烩藜麦饭,蛋白质满当当,吃一口就停不下来!

 

建议将努卡西藜麦与以上5种食物搭配烹饪,这样每日就能保证摄入充足的优质蛋白,且还附带优秀的食疗效果,适于所有群体食用,不仅能补充蛋白质,还能降血糖,减脂肪,规避三高与糖尿病风险。