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藜麦+鹰嘴豆+牛油果,减肥降糖强组合!

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浏览:- 发布日期:2019-02-26 11:02:06【

 

努卡西藜麦,鹰嘴豆与牛油果,这三种听起来就很有“高级感”的东西,正好还在食疗上很有共同点。而当三者搭配起来吃,减肥、降糖的效果就得乘以3了!无论是减肥者、健身运动者,还是高血糖患者、糖尿病人,都非常适合食用。


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在此,特地将三种食材一起入菜,香糯的努卡西藜麦,酥脆的鹰嘴豆,混合着入口即化的牛油果,想想都觉得美妙!

 

鹰嘴豆作为一种低升糖指数的豆类,能够补钙富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等,有“粗粮中的粗粮”之美誉特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。


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而努卡西藜麦则是优质蛋白的“宝库”,不含胆固醇,低脂低糖碳水化合物纤维素含量丰富。促进肠道蠕动,排出体内积累过多的脂肪既能减脂,又利于降血糖。

 

而牛油果的营养更不用说,它在口感上也非常独特,软糯易化,有奶油的质感,最简单的吃法就是剖开用勺子挖着吃,或是像今天这样,切块后做成沙律。


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所需食材:

努卡西藜麦1小把(100g);鹰嘴豆1小把(30g);牛油果 1个;鸡胸肉 2片;鸡蛋 1个;柠檬1片(挤汁用)

 

调味:橄榄油少许;盐适量;黑胡椒适量

 

做法

1、鹰嘴豆提前浸泡6—7个小时,待其泡透、软化后方易熟


浸泡鹰嘴豆

 

2、努卡西藜麦置于碗中,放入清水,用手搓洗5遍左右,待水不再浑浊即可


哇棒棒的洗藜麦图1

 

3、鸡胸肉用厨房纸吸干水,两面用盐抹均匀,然后再抹上黑椒粒,腌制十分钟到十五分钟。

 

4、在腌制鸡胸肉的时候,把提前泡好的努卡西藜麦和鹰嘴豆煮软,煮的时候滴几滴油和放上适量盐,15到20分钟左右。

 

5、将煮好的鹰嘴豆和努卡西藜麦捞出晾晾,开始煎鸡胸肉,热锅冷油,每面煎两分钟到三分钟,无需频繁翻动鸡胸肉,煎到两面金黄即可。

 

6、将鸡胸肉撕成条,将牛油果切块,鸡蛋切瓣,有层次地置于努卡西藜麦上面,精致摆盘,然后撒一点黑椒粒,挤上柠檬汁即可。


牛油果

 

温馨提示:

1、鹰嘴豆比较硬,隔夜泡好是最好的,可以缩短煮至时间。

 

2、努卡西藜麦的营养价值储存在籽粒的胚芽中,如果煮的时间过长,会使其营养流失,所以在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。它的口感略带Q弹,又香又糯,与鹰嘴豆搭配着吃很有嚼劲。

 

3、从健康的角度着想,为了控制热量及摄入的盐量,在将鸡胸肉腌盐时,请控制好盐量;另外,不建议放鲍鱼汁、排骨酱、耗油等高卡路里调味剂。


不服输

 

这个美味的沙拉,很适合追求瘦身、降糖的朋友,鸡胸肉、牛油果、努卡西藜麦、鹰嘴豆都是近年很火爆的健康食材,不需要过多的调味,本身的原味就已经极好。即便不是为了减肥,在快餐时代的节奏里,偶尔吃吃健康的粗纤维餐,对身体可大有益处!