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关于藜麦,你需要知道这些事情!

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浏览:- 发布日期:2019-05-17 10:29:46【

 

吃藜麦前,你需要搞清楚这些问题,才能做出更有营养的藜麦餐食,并更好地享受努卡西藜麦的口感。


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藜麦每天吃多少合适?

答:对于普通人来说,藜麦一天吃100—150克左右合适(约成年人两拳头大一碗)。但对于身体有炎症、病症(比如糖尿病、心血管疾病、血管堵塞、肥胖)的人,需要完全用藜麦代替大米作为主食,食疗效果才更好,所以每天可吃多一点藜麦。不用担心过量,藜麦毕竟是粮食,别吃撑就行了。

 

藜麦适合哪些人吃?

答:各种人群皆适合,尤其是糖尿病人,三高患者(高血糖、高血脂、高血压),减肥人群,孕妇,儿童,老人,包括上班族。

 

为什么努卡西藜麦煮前要搓洗?

答:刚刚从种植采摘来的藜麦都是带苦味的,某些品牌的厂家就会利用工艺除去藜麦外层的皂苷,但过程必须要经过水洗,还要高温烘干。这样一来,经历了去皮工艺的藜麦,虽然去皮很干净,但是胚芽的营养也流失很多。所以,直接购买已清除皂角苷的藜麦,并不划算。

 

努卡西藜麦为保存种子的活性及营养完整,不对表层皂角苷进行处理,因此很好地保全了种子完整度胚芽活性、营养都保持在原生状态但无需担心,这些皂苷能够溶解于水,只需要在煮前将努卡西藜麦搓洗几遍,就可以去除干净皂苷了。


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为什么藜麦有苦味?

答:吃起来会有苦味说明你没有洗干净藜麦,导致皂苷组织残留。皂苷是藜麦表层略带苦味的天然组织,是保护藜麦籽粒的防护膜,而并非藜麦有什么问题。只要你按照我们的清洗方法来,将藜麦放在水中用手搓洗5遍左右,至水变清,就能轻松祛除这种轻微的苦味了。

 

藜麦的保质期是多久?

答:藜麦毕竟是粮食,可以储存较久的时间,只要藜麦不受潮,可以存放2年左右。

 

藜麦有副作用吗?

答:藜麦没有任何副作用,而且营养全面,适合所有群体食用。尤其是孕妇、还有糖尿病人,及患有高血糖等三高人群食用。

 

如果非说藜麦有什么毛病,也就是由于它低脂、低热量(305kcal/100g)的特点,以至于如果你想快速增胖、增重,它没法帮你做到,因为相反,藜麦还有助于减肥、消脂。


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吃藜麦为什么对糖尿病好?

答:藜麦是低升糖食物,升糖指数几乎是所有粮食中最低的,为GI:35。而大米、面条的GI指数都超过80(GI值越高,血糖的升高越快),所以藜麦很适合给糖尿病人当主食。

 

再者,因为藜麦并非像大米那样为高碳水化合物,它是由完全蛋白、纤维素、及各类维生素构成。这些成分进入体内后,葡萄糖释放缓慢,血糖上升速度相对缓慢,让血糖值维持在比较稳定的状态。也不容易产生多余热量转化为脂肪,所以也不容易饿(饱腹感强)


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如何挑选好的藜麦?

答:藜麦性喜“高冷旱”(高海拔、冷气温、盐碱旱地),种植地海拔越高藜麦的品质越好,且海拔越高的地方病虫害越少,也杜绝了农药污染。另外,优质的藜麦籽粒均匀,形状饱满、色泽鲜亮发白、完整度好


带logo的努卡西农田实拍图

 

而努卡西选择海拔3000米的青海海西作为藜麦的种植基地,水质纯净、空气清新,生态环境优良;再者,种植期间采用人工除草,施用有机肥,全程生态化管理,这些举措从源头保证了藜麦的有机高质。所以努卡西藜麦品相好,颗粒饱满、色泽鲜亮、口感富有韧性