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高碳水食物对血糖有何影响?糖友能吃主食吗?

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浏览:- 发布日期:2019-04-30 10:55:17【

 

在糖尿病人的饮食注意事项中,往往有一项:减少高碳水化合物的摄入。这是为什么?可我们都知道,传统主食中,米饭和馒头都是名副其实的高碳水食物,那糖友还可以吃这类主食吗?


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何为碳水化合物?

碳水化合物以食物形式进入体内。谷物,大米,小麦,糖果和大多数水果,都是碳水化合物的主要食品来源。摄入碳水化合物后,身体会将碳水化合物转换成叫做葡萄糖的糖。胰岛素将葡萄糖冲进细胞,并在这里变成能量。如果这一过程还剩下多余葡萄糖,会以脂肪形式储存起来。

 

有研究显示,那些碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖激增,从而引起糖尿病心脏病及肥胖,原因是这些碳水化合物食物的血糖负载很高,升糖指数也高(GI>55)


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糖友还能吃主食

其实,主食对人体的营养供给是很重要的,糖友不能不吃主食。但关键在于,吃什么主食。像白米饭馒头这样的主食,就不要再多吃了。

 

明智的做法是,替换掉高碳水化合物主食,以更健康、升糖指数更低的低碳水化合物粮食(比如努卡西藜麦、杂粮等)做主食,才能确保血糖的平稳。

 

怎么吃主食才对血糖好

1、煮饭不要只放白大米;用粗杂粮替代部分白米(1/2左右为宜)如努卡西藜麦、玉米粒高粱米、黑米、燕麦、糙米等。也可以加些蔬豆类,如豌豆、鹰嘴豆、番薯块、胡萝卜丁等。这样吃饭,纤维素丰富,可以减慢血糖升高速度,且营养也全面,口感更是不错!


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2、稀饭熬的不要太粘稠;记住一个道理,越粘稠、糊化程度越高的食物,消化吸收越快,血糖升高的速度也越快;

 

3藜麦代替白米

努卡西藜麦是一种典型的低升糖指数粮食,GI:35,成分以蛋白质、纤维素为主。而白米的升糖指数高达GI:84,成分以淀粉为主。

 

选择像努卡西藜麦这样的高营养、高纤维的食物,能在提供相对低能量的前提下,提供维生素、矿物质及其他有益健康的物质。高纤维碳水化合物消化得比较慢,结果使体内血糖水平不会升高的太快。


藜麦一杯就有5.2克的纤维~比白米饭还要健康哦!

 

希望糖友饭时,注意少吃高碳水主食,遵循粗细搭配”的原则,将精白米替换成努卡西藜麦粗粮杂豆,控糖减肥更营养