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地中海降血糖吃法:风干番茄菠菜藜麦沙拉!

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浏览:- 发布日期:2018-12-24 11:24:36【

 

近几年来,在全球范围内盛行的地中海饮食结构——作为一种全新的食疗方式进入了国人的视线。地中海饮食被认为是最适合亚洲人的健康饮食方式,尤其在加入了努卡西藜麦这一食材之后。其实对于糖尿病来说,吸取地中海饮食的优势将大大有利于病情的控制,降糖也更事半功倍

 

那么究竟何为地中海饮食呢?在此教大家只要花分钟的时间就能烹饪好的“地中海式菜谱”


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地中海饮食,是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食风格被称为地球最健康饮食搭配。其特点是以水果、蔬菜、干果、豆类、粗粮(藜麦)为主;食用的油类主要是橄榄油,而肉类则以鱼肉和禽肉为主,常以柠檬为天然调味汁

 

地中海式饮食中的许多方面与糖尿病的饮食原则有许多相吻合的地方,而其他的一些饮食细节对糖尿病患者来说也是非常有好处的,建议糖尿病患者不妨在日常的饮食中尝试一下地中海式饮食。

 

风干番茄菠菜藜麦沙拉

这是一道充满地中海风情的沙拉,努卡西藜麦,柠檬、风干番茄和杏仁的加入既兼顾风味又丰富口感。而且用到的都是低升糖指数的食材,降血糖又美味,还充满异国风情。

 

食材准备:

1杯努卡西藜麦洗净备用;1/3杯油浸风干番茄,沥干切碎;2杯菠菜叶,切大片;1/3杯杏仁碎;1/4茶匙橄榄油;少许盐。

 

柠檬调味汁:2餐匙橄榄油;2餐匙柠檬汁;2瓣蒜压茸;1/2茶匙盐;少量黑胡椒调味。


加入杏仁碎、橄榄油、少许盐

 

操作步骤

1、洗净的努卡西藜麦加清水2杯,大火煮沸后转小火继续煮15分钟,离火加盖放置5分钟备用。


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2、取一只小平底锅加入少许茶匙橄榄油加热,放入杏仁碎和少许盐快速翻炒至金黄飘香,放入沙拉碗备用。

 

3、把煮好的努卡西藜麦用叉子搅松放入沙拉碗,放入调味汁和切碎的风干番茄并拌匀,稍待几分钟等食材入味后再加入菠菜叶,拌匀调味,即可食用


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努卡西藜麦不含胆固醇,低脂、低糖、低碳水化合物,纤维素含量丰富,热量仅为大米的1/3!能促进肠道蠕动,排出体内积累过多的脂肪。且藜麦有助于消耗脂肪,还会带来很强的饱腹感,能有效减少用餐量。

 

这份充满异国风情的地中海藜麦菜谱,你get到了吗?