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被称为“超级食物”的藜麦,凭何受到各界的欢迎?

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浏览:- 发布日期:2018-04-10 10:33:37【


近几年,有种叫藜麦香米的食物登上了各大明星、世界名模甚至是美国国家宇航员、中国国家队运动员的饮食推荐餐单还被称为能够代替大米的“超级食物”地位直逼牛油果、鹰嘴豆等。那么,藜麦有何特殊“能耐”,让各界纷纷为其折腰?


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2010年,一本叫做《365日藜麦:每日超级食物》(Quinoa 365:the Everyday Superfood)的书在美国畅销,各超市、大型商超品牌也逐渐跟进,大力推广这种饱受称赞的粮食

 

在时尚界,美食博主们频繁推出跟藜麦相关的食谱,用它来代替大米,并创新出各种加入藜麦的健康高颜值沙拉。

 

在维密天使们推荐的食谱中,除了形形色色的抗氧化排毒果蔬外,最吸睛的就是她们都在吃的一种神秘食物:藜麦。她们往各种蔬果沙拉、果汁奶昔里加藜麦,以保证塑身效果、同时满足健康需要。


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放眼天文领域,藜麦的出现早已不是“稀罕事”。早在上世纪80年代NASA(美国国家航空航天局)批准用藜麦作为宇航员的太空食品

 

在运动领域,从2014年开始,藜麦也已成为了中国国家游泳队指定餐食。


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受欢迎必有原因,能取代大米自有缘由!

 藜麦英文Quinoa原产于南美洲安第斯山区,距今已5000-7000多年历史古印加人将其称为“粮食之母”2013年联合国粮农组织(FAO)更将其列为全球十大健康营养食品之一称藜麦是唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物并正式推荐藜麦为适宜人类的“全营养食物”


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与其他常见谷物比,藜麦营养优势显著。以大米为例,藜麦的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、锌含量是等量大米的2倍多;钙含量是等量大米的3倍多;铁含量是等量大米的4倍多从蛋白质质量上对比,藜麦蛋白属于完全蛋白必需氨基酸种类齐全,比例适当,易于消化吸收;另外,藜麦不含麸质,不会引起机体过敏;

 

从功效的角度来说,藜麦由于升糖指数很低(藜麦的GI指数:36,远低于大米的GI指数:80),因此藜麦能缓解、预防糖尿病。再者,藜麦可减脂。这是因为它富含纤维素,能促进肠道蠕动,消耗体内累积的多余脂肪,并高效代谢毒素垃圾。而藜麦不含胆固醇的特点,也使其成为心血管病人的主食,对降低胆固醇保护心脏意义重大

 

看来,藜麦不愧为名副其实的“超级食物”!在此引用科罗拉多州立大学新农作物学家Duane Johnson的著名论断——“如果我只能选择一种食物生存下去,藜麦是最佳选择”


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如何挑选藜麦呢?

——国内优质藜麦的代表:努卡西藜麦香米

藜麦性喜“高冷旱”(高海拔、冷气温、盐碱旱地),种植地海拔越高藜麦的品质越好,且海拔越高的地方病虫害越少,也杜绝了农药污染。另外,优质的藜麦籽粒均匀,形状饱满、色泽鲜亮发白、完整度好。

 

努卡西选择海拔3000米的青海海西作为藜麦的种植基地,水质纯净、空气清新,生态环境优良;再者,种植期间采用人工除草,施用有机肥,全程生态化管理,这些举措从源头保证了藜麦的有机高质。另外,尤米拥有专业的藜麦加工设备,保证藜麦颗粒饱满、色泽鲜亮、口感富有韧性

 

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看到这里,相信你已懂得藜麦大受各界欢迎的原因,同时学会了如何挑选优质的藜麦香米。至于它何时会来到你的餐桌?不妨尽早一试。快把大米换成努卡西。